Блог о чае

Пьём чай осознанно. Рассказываем о том, что пробуем сами. Вместе ищем тот самый сорт, от которого на душе становится светло и спокойно.
«Чай — это тихий диалог между небом и землёй, который мы ведём вместе с тем, кто разделяет с нами чашку. Он не просто согревает руки — он напоминает сердцу о доме.»
История о чае, который помнил руки императора

Горные склоны Китая тонут в облаках, а воздух густой от запаха влажной земли и древних традиций. Именно там, в провинции Юньнань, я впервые попробовал пуэр, который изменил всё.

Его прессовали в лепёшки ещё при Мао. Его листья помнили не только солнце и дождь, но и эпохи. Когда я разломил кусочек и залил его водой, из чаши поднялся аромат — не просто землистый, а глубокий, как время . Вкус был похож на тихую беседу с мудрецом: сначала — лёгкая горечь, потом — сладость, и наконец — долгое, тёплое послевкусие, которое оставалось с тобой часами.

Мне рассказали, что этот чай пили императоры, чтобы обрести ясность ума. Что его хранили в бамбуковых свитках и меняли на шёлк. Но для меня он стал больше, чем история. Он стал уроком: настоящий чай не утоляет жажду. Он останавливает время. Он заставляет дышать глубже. Слушать тишину.

С тех пор я ищу только такие чаи — с душой. Те, что собирают вручную, сушат на углях, складывают в бумагу с иероглифами «путь» и «гармония». Те, что пахнут не пылью полок, а легендами.

И когда я завариваю его теперь, я всегда вспоминаю те горы. И тот вкус — вкус вечности в обычной чашке.
Прессованный чай «Дед»
Состав:
Саган Дайля
Красный мелколистовой грузинский чай
Лоза Дальневосточного лимонника
Зверобой
Малина лист
Кипрей
Мелисса
Медуница
Бадан
Шиповник плоды
Можжевельник
Тонизирующий чёрный чай с лозой дальневосточного лимонника,  дикими травами и ягодами. Природный источник энергии, адаптогнен, антиоксидант. Согревает и помогает пищеварению.
Вкус крепкий, зрелый, пряный, с долгим послевкусием.

Способ приготовления:
Отломить кусочек, положить в чайник 1000 мл, залить горячей водой (90гр) и настаивать 5−10 мин. Подходит для заваривания проливом.  Хорошо заваривать в термосе (1 кусочек на 1000 мл горячей воды).

Сбор имеет общеукрепляющее, противовоспалительное, очищающее воздействие на организм человека. Тонизирует и согревает.
«Мы пьём чай не для утоления жажды. Мы пьём, чтобы замедлить время. Чтобы ощутить тепло в ладонях и вспомнить, что счастье — в мелочах. Вроде чайного листа, собранного с любовью.»
Габа чай — это особый тип чая (чаще всего улун), который в процессе ферментации обогащается гамма-аминомасляной кислотой (GABA).
Он известен своим расслабляющим и успокаивающим эффектом без снотворного действия, а также способностью улучшать концентрацию и настроение.
Его производят по специальной технологии в бескислородной среде, что и приводит к накоплению GABA — важного нейромедиатора нашей нервной системы.
«Хороший чай не кричит о себе. Он шепчет ароматом, говорит вкусом и остаётся в памяти тёплым послевкусием.»
«Чай — это молчаливое искусство. Он учит нас видеть красоту в простоте, а мудрость — в умении ждать, пока раскроется вкус».
О пути и осознанности:

«Заваривая чай, ты завариваешь свое настроение. Пьешь медленно — возвращаешься к себе. Пьешь с кем-то — становитесь ближе».
Поэтичная и образная:
«Чайные листья — это письма от земли, которые мы читаем вкусом, а тепло чашки — это приветствие от солнца, согревшего их».
О личном выборе и доверии:
«Я доверяю только тому чаю, что рассказывает историю. Ту, что слышишь не ушами, а сердцем: о людях, о месте, о том, как его собирали в росе на рассвете».