Чай улун: искусство полуферментации между зеленым и красным чаем

Улун (оолонг) — это полуферментированный чай, занимающий срединное положение между нежным зеленым и насыщенным красным чаем. Его называют бирюзовым — за уникальный цвет сухого листа, и чаем мудрецов — за сложную технологию и способность меняться от заварки к заварке. Это самый многогранный и ароматный вид чая, настоящая симфония вкуса.